Malzemeler
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt (buzdolabından yeni çıkmış)
- 250 g labne peyniri
- 500 g çilek (ayıklanmış)
Çilekli Pasta
Çilek, krem şanti ve süt ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Yumurtaları tuzla birlikte, şekeri azar azar ekleyerek 8-10 dakika çırpın. Karışım beyazlayıp hacmi üç katına çıkmalı; pandispanyayı kabartan tek şey bu havadır.
- 02
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek üç seferde ekleyin. Her seferinde spatulayla, alttan üste doğru ve az hareketle katlayın; karıştırdıkça hacim kaybedersiniz.
- 03
Harcı yağlı kâğıt serili 22-24 cm'lik kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 30-35 dakika pişirin, ilk 25 dakika kapağı açmayın. Kalıptan çıkarıp tel ızgarada tamamen soğutun.
- 04
Islatma şurubu için suyu toz şekerle kaynatın, şeker eriyince ocaktan alıp soğutun.
- 05
Krem şantiyi buz gibi sütle koyu kıvama gelene kadar çırpın, sonra labne peynirini kaşık kaşık ekleyip düşük devirde karıştırın. Labne kremayı ağırlaştırır ve pastanın dilimlenirken dağılmasını önler.
- 06
Soğuyan keki iki ya da üç kata ayırın. Her katı şurupla ıslatın, üzerine krema sürüp dilimlenmiş çileklerden dizin ve katları üst üste kurun. Kalan kremayı pastanın üstüne ve kenarlarına çekin.
- 07
Üzerini çileklerle süsleyip buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre kremanın oturması ve pastanın düzgün dilimlenmesi için gerekli.
