Haşhaşlı Revani

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti en başta hazırlayın: şekeri suyla kaynatın, kaynadıktan sonra 8-10 dakika daha kısık ateşte tutup ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Revanide kural şu: biri sıcaksa diğeri soğuk olacak.

2. 02

   Yumurtaları toz şekerle rengi açılana kadar çırpın, 1 su bardağı sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kalan 1 su bardağı sütü krem şanti için buzdolabında ayırın.

3. 03

   İrmiği, unu, çekilmiş haşhaşı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz bir harç elde edene kadar karıştırın. Haşhaşı abartmayın; fazlası hem rengi karartır hem hamuru ağırlaştırır.

4. 04

   Harcı yağlanmış 20x30 cm borcama döküp yüzeyini düzeltin ve 10 dakika bekletin; irmik bu sürede sıvıyı çeker.

5. 05

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika, üstü koyu altın rengi olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkar çıkmaz, tatlı hâlâ sıcakken soğumuş şerbeti kepçeyle her yerine gezdirin. Kenarlarından çekilen şerbet için tatlıyı bıçakla dilimlemeyi unutmayın.

7. 07

   Oda sıcaklığında en az 2 saat, şerbetini tamamen çekene kadar bekletin. Ayırdığınız soğuk sütle krem şantiyi çırpıp servis sırasında dilimlerin üzerine koyun.