Dondurma
Dondurma, süt ve krema ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Salebi bir yemek kaşığı şekerle kuru kuruya karıştırın. Şekerle harmanlanmayan salep süte girer girmez topaklanır.
- 02
Soğuk sütün bir bardağını salep karışımına azar azar ekleyip telle çırpın, sonra kalan sütü de ekleyin.
- 03
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kalan şekeri ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha, karışım kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar pişirin.
- 04
Ocaktan alın. Üstü kaymak bağlamasın diye ara ara karıştırarak oda sıcaklığına düşürün, sonra buzdolabında iyice soğutun. Kremayı soğuyan karışıma çırparak ekleyin.
- 05
Geniş ve kapaklı bir kaba aktarıp dondurucuya koyun. İlk 3-4 saat boyunca yarım saatte bir çıkarıp mikserle iyice çırpın. Bu çırpma buz kristallerini kırar; atlarsanız dondurma değil buz olur.
- 06
Kıvamı oturunca gece boyunca dondurucuda bırakın. Servisten 5 dakika önce çıkarıp kaşıkla porsiyonlayın.
