Malzemeler
- 500 g un (kontrollü eklenecek)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı su (ılık)
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 g dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 50 g tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Boşnak Mantısı
Evde yoğurulup açılan hamurlar, dana kıymalı iç harçla sarılıp pişirilir ve sarımsaklı yoğurtla taze taze servis edilir.
Yapılışı
- 01
Un, ılık su ve tuzu birleştirip pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- 02
Kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve tuzu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 03
Hamuru küçük bezelere ayırıp ince açın; yüzeylerini zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Her birine kıymalı harçtan koyun. Hamuru rulo yapıp kendi etrafında döndürerek gül şeklini verin.
- 04
Mantıları yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında hamur katları kızarıp iç harç pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 05
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tereyağında pul biber, kırmızı biber ve naneyi kısa süre köpürtün. Mantıları 5 dakika dinlendirip sarımsaklı yoğurt ve baharatlı yağla servis edin.
