Malzemeler
Pretzel
Un, maya ve karbonat lezzetini taşıyan, şekillendirildikten sonra güzelce kızaran ev yapımı hamur işi.
Yapılışı
- 01
Un, 1 su bardağı ılık su, maya, şeker, tuz ve tereyağını birleştirip pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Hamurun üzerini kapatın; hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar ılık bir yerde 45-60 dakika mayalandırın.
- 03
Hamuru altı eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir fitil yapıp uçlarını çaprazlayarak pretzel biçimi verin.
- 04
Kalan suyu geniş bir tencerede kaynatıp karbonatı ekleyin. Pretzelleri tek tek yaklaşık 30 saniye haşlayın, süzdürüp kâğıt serili tepsiye alın.
- 05
Önceden ısıtılmış 200°C fırında koyu altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin; tel ızgarada 10 dakika ılıtın.
