Mayasız Poğaça

Yapılışı

1. 01

   Yoğurdu, sütü, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını kaba alın. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp beyazını, şekeri ve tuzu ekleyip çırpın.

2. 02

   Unu kabartma tozuyla eleyerek azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Mayasız hamuru fazla yoğurmayın; gluten geliştikçe poğaça sertleşir. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

3. 03

   Hamuru 14 eşit parçaya bölüp avuç içinde yuvarlayın.

4. 04

   Her bezeyi elinizle açıp ortasına ufalanmış beyaz peynirden koyun, kenarları ortada birleştirip kapatın ve ek yeri altta kalacak şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

5. 05

   Ayırdığınız yumurta sarısını bir çay kaşığı suyla çırpıp üzerlerine sürün ve susam serpin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında 22-25 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.

7. 07

   Tepsiden alıp üzerine bir bez örtün ve 10 dakika bekletin; kabuk bu sürede yumuşar.