El Açması Ispanaklı Börek

Yapılışı

1. 01

   Un, sirke, tuz ve suyu birleştirip pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

2. 02

   Zeytinyağında soğanı kavurun. Ispanağı ekleyip yüksek ateşte suyu çekene kadar pişirin; karabiberle tatlandırıp tamamen ılıtın.

3. 03

   Hamuru eşit bezelere bölün. Her bezeyi nişastaya bulayıp tabak büyüklüğünde açın; bezeleri üst üste koyup 15 dakika bekletin.

4. 04

   Bezeleri tepsi büyüklüğünde ince açın. Katların arasına eritilmiş tereyağından sürüp ıspanaklı harcı eşit biçimde dağıtarak yuvarlayıp tepsiye yerleştirin.

5. 05

   Yumurta sarısını üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü belirgin biçimde kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

6. 06

   Böreği 10 dakika dinlendirip katları ezmeden dilimleyerek sıcak servis edin.