Malzemeler
El Açması Ispanaklı Börek
Sirke katılan hamur nişastayla ince açılır; ıspanaklı katlar fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Yapılışı
- 01
Un, sirke, tuz ve suyu birleştirip pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- 02
Zeytinyağında soğanı yumuşatın. Ispanağı ekleyip yüksek ateşte yalnız sönene ve fazla suyu çekilene kadar pişirin; karabiberle tatlandırıp tamamen ılıtın.
- 03
Hamuru eşit bezelere bölün. Her bezeyi nişastaya bulayıp tabak büyüklüğünde açın; bezeleri üst üste koyup 15 dakika bekletin.
- 04
Bezeleri tepsi büyüklüğünde ince açın. Katların arasına eritilmiş tereyağından sürüp ıspanaklı harcı eşit biçimde dağıtarak tepsiye yerleştirin.
- 05
Yumurta sarısını üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü belirgin biçimde kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 06
Böreği 10 dakika dinlendirip katları ezmeden dilimleyerek sıcak servis edin.
