Malzemeler
Kabak Tarator
Kabak, dereotu ve ceviz içeren, sarımsak ve baharat notalarıyla zenginleşen ev yapımı meze.
Yapılışı
- 01
İri rendelenmiş kabak parçalarını 2 yemek kaşığı zeytinyağında, suyunu çekip yumuşayana kadar 8-10 dakika soteleyin; yaklaşık 20 dakika tamamen soğutun.
- 02
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 03
Soğuyan kabağı yoğurtlu karışıma ekleyip homojen biçimde karıştırın.
- 04
Dereotu, cevizin büyük bölümü, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın.
- 05
Taratoru servis tabağına alın; kalan cevizi serpip 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirerek soğuk servis edin.
