Malzemeler
- 500 g levrek (derisiz, kılçıksız fileto; ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet limon (suyu ve ince rendelenmiş kabuğu)
- 1 adet portakal (suyu ve ince rendelenmiş kabuğu)
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet defne yaprağı
Levrek Marin
Levrek, limon ve portakal lezzetini buluşturan, küçük porsiyonlarda sofraya getirilen pratik meze.
Yapılışı
- 01
Levrek filetolarındaki bütün kılçıkları ayıklayın ve eti ince şeritler halinde kesin.
- 02
Soğanı tuzun yarısıyla ovup soğuk suda 30 dakika bekletin; durulayıp iyice süzün.
- 03
Limon ve portakal suyu ile kabuklarını, hardalı, şekeri, kalan tuzu, karabiberi ve zeytinyağını çırpın.
- 04
Balığı, soğanı ve defne yapraklarını sosla karıştırın. Kapalı kapta buzdolabında 480 dakika bekletin.
- 05
Defne yapraklarını çıkarın; fazla sosu süzüp soğuk servis edin.
