Malzemeler
- 400 g mantı
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 litre et suyu (sıcak)
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Yüksük Çorbası
Mantı, nohut ve biber salçası ile hazırlanan, kıvamı oturmuş ve sofraya sıcak gelen doyurucu bir çorba.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağı ile tereyağını tencerede ısıtın. Sarımsağı, domates salçasını ve biber salçasını kokuları çıkana kadar kavurun.
- 02
Sıcak et suyunu ekleyip kaynatın. Mantıyı ilave ederek hamuru yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- 03
Haşlanmış nohut tanelerini, nane, sumak ve tuzu ekleyin; mantılar tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
- 04
Kıvamı koyuysa az sıcak suyla açın; sıcak servis edin.
