Malzemeler
- 500 g dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4 adet yufka
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 adet domates (doğranmış)
- 30 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1 su bardağı yoğurt
Beyti
Kızarmış köftelerin yufkayla sarılarak, sos ve yoğurtla tatlandırılıp sıcak servis edilen, nefis bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun; uzun ince köfteler yapın.
- 02
Köfteleri az zeytinyağında veya ızgarada her yanı kızarıp içleri tamamen pişene kadar kızartın.
- 03
Yufkaları tezgâha serip çok az zeytinyağı sürün. Köfteleri kenara dizip yufkayı sıkıca rulo yapın.
- 04
Ruloları 3-4 cm kalınlığında kesin; tepsiye dizip 200°C fırında yufkalar çıtırlaşana kadar 10-12 dakika pişirin.
- 05
Domatesleri rendeleyip tereyağında koyulaşana kadar pişirin; kırmızı biber ve toz biberi ekleyin.
- 06
Beyti dilimlerini domates sosu ve yoğurtla sıcak servis edin.
