Malzemeler
- 500 g dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı ekmek (ufalanmış bayat ekmek içi)
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4 adet patates (haşlanmış)
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 2 adet havuç (küçük küp doğranıp haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Hasanpaşa Köftesi
Dana kıyma, soğan ve kimyon ile yoğrulup porsiyonlanan, sıcak servis edilen klasik bir köfte tarifi.
Yapılışı
- 01
Dana kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, maydanoz, tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi özleşene kadar yoğurun. Harcı 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
- 02
Harcı altı parçaya bölüp ortaları çukur çanaklar yapın. Köfteleri 200°C fırında biçimleri sabitlenip hafif renk alana kadar yaklaşık 15 dakika ön pişirin.
- 03
Haşlanmış patatesleri sıcakken süt ve tereyağıyla ezin. Bezelye ile havuç küplerini köfte çanaklarına paylaştırın, üzerlerine patates püresi koyun.
- 04
Domates salçasını zeytinyağında kısa süre kavurun; sıcak suyu ekleyip açın ve sosu fırın kabının tabanına dökün.
- 05
Köftelerin üzerine kaşar peyniri serpin. 190°C fırında sos kaynayıp peynir kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
