Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet limon (kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (bulamak için)
Limonlu Çatlak Kurabiye
Limon, yumurta ve sıvı yağ aromasıyla öne çıkan, fırında hafifçe renk alan küçük kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Yumurtayı şekerle köpürene kadar çırpın, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- 02
Limonun kabuğunu ince rendeleyip 2 yemek kaşığı suyuyla birlikte ekleyin. Beyaz zara inmeden rendeleyin, orası acıdır.
- 03
Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Sertleştirmek için un eklemeyin; kurabiyenin çatlaması hamurun yumuşaklığına bağlı.
- 04
Hamuru streçleyip buzdolabında 30-45 dakika dinlendirin. Soğumuş hamur elde durur ve fırında yayılmadan kabarır.
- 05
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve her birini pudra şekerine bolca bulayın. Şeker tabakası ince kalırsa çatlaklar belirmez; kurabiyeyi şekere iyice batırın.
- 06
Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 12-15 dakika pişirin. Üstleri bembeyaz kalmalı, sadece çatlaklar koyulaşmalı.
- 07
Tepside 5 dakika bekletip tel ızgarada soğutun.
