Tuzlu Kurabiye

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığındaki tereyağını sıvı yağ, sirke, tuz ve şekerle bir kapta çırpın. Tereyağı parmakla ezildiğinde dağılacak kadar yumuşamış olmalı; soğuk tereyağıyla başlarsanız hamur kıyır olmaz.

2. 02

   Yumurtayı ekleyip karışım tek renk ve akışkan görünene kadar çırpmaya devam edin.

3. 03

   Kabartma tozunu unla karıştırıp azar azar ilave edin. Hamuru kulak memesi yumuşaklığında bırakın; yoğurmayın, sadece toparlayın. Fazla çalıştırılan hamur pişince sertleşir.

4. 04

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın, sonra parmakla hafifçe bastırıp yassıltın.

5. 05

   Yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye, aralarında iki parmak boşluk kalacak şekilde dizin; kurabiyeler fırında bir miktar yayılır.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin. Üstleri açık renkte kalmalı, yalnızca alt kenarlar hafifçe altın rengi almalı.

7. 07

   Tepsiden hemen almayın; 5 dakika bekleyip tel ızgaraya alın. Bu kurabiye sıcakken yumuşaktır, kıyırlığı soğudukça gelir.