Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı fıstık ezmesi
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı un
Fıstık Ezmeli Kurabiye
Fıstık ezmesi ve tarçın temelinde hazırlanan, şekil vermesi kolay ve çay yanına çok yakışan kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Oda sıcaklığındaki tereyağını fıstık ezmesi ve şekerle birlikte mikserle çırpın. Parmağınızla aldığınızda şeker taneleri hissedilmemeli; bu aşamayı acele ederseniz kurabiye kumlu olur.
- 02
Yumurtayı ekleyip karışım açılıp kabarana kadar çırpmaya devam edin.
- 03
Un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek ilave edin. Kaşıkla toparlayın; hamur yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı.
- 04
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
- 05
Her topun üzerine çatalı önce bir yönde, sonra dik açıyla bir kez daha bastırın. Hem yassılır hem de fıstık ezmeli kurabiyenin bilinen kareli izi çıkar.
- 06
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirin. Kenarları koyulaşınca çıkarın; ortası hâlâ yumuşak görünüyor olacak, doğrusu da bu.
- 07
Tepside 10 dakika dinlendirip tel ızgaraya alın. Soğudukça içleri oturur.
