Süt Helvası
Süt, tereyağı ve un ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Sütü şeker ve vanilyayla küçük bir tencerede ısıtın, şeker eriyince ocaktan alıp ılıtın. Süt helvasının un helvasından farkı şurubun suyla değil sütle yapılması; doku bu yüzden daha yumuşak olur.
- 02
Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte, kaşığı bırakmadan kavurun.
- 03
Un 15-20 dakika içinde önce topaklanır, sonra akışkanlaşıp fındık rengine döner ve kavruk kokusu çıkarır. Renk açık kaldıysa helva ham tadar, koyulaşırsa acılaşır; ara renk doğrusudur.
- 04
Ilıttığınız sütlü karışımı azar azar dökün ve hızla karıştırın. İlk anda sıçrar, tencereden uzak durun.
- 05
Helva sıvıyı çekip tencerenin kenarından ayrılmaya başlayınca ocağı kapatın, kapağı kapalı halde 10 dakika demlendirin. Sonra kaşıkla havalandırıp porsiyonlara ayırın ve ılık servis edin.
