Malzemeler
- 500 g kırmızı biber (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 500 g salatalık (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 500 g lahana (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 500 g domates (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 12 diş sarımsak (soyulmuş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 2 su bardağı sirke
- 4 yemek kaşığı tuz
- 500 g biber (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 1.5 litre su
Karışık Turşu
Havuç, salatalık ve lahana ile kurulan, ekşi-tuzlu dengesi oturduğunda yemeklerin yanına çok yakışan ev yapımı turşu.
Yapılışı
- 01
Kırmızı biber, havuç, salatalık, lahana, domates, limon ve biberi iyice yıkayın; büyük sebzeleri kavanoza girecek parçalara kesin.
- 02
Temiz kavanozların tabanına sarımsak ile maydanoz koyun; sebzeleri aralarında fazla boşluk bırakmadan doldurun.
- 03
Sirke, tuz ve suyu tuz tamamen çözünene kadar karıştırarak salamurayı hazırlayın.
- 04
Salamurayı sebzelerin üzerini tamamen kapatacak biçimde dökün; hava kabarcıklarını çıkarmak için kavanozları hafifçe tezgâha vurun.
- 05
Kapakları sıkıca kapatın. Turşuyu serin ve karanlık yerde en az 7 gün olgunlaştırın; açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
