Malzemeler
Beyaz Kek
Bu kekin kabarması yalnızca yumurta akındaki havaya bağlıdır; kuru karışımı yavaş hareketlerle bu havayı söndürmeden yedirin.
Yapılışı
- 01
Yumurta aklarını yağsız ve kuru bir kapta tuz, limon suyu ve sirkeyle yumuşayıp beyazlayana kadar çırpın.
- 02
Pudra şekerini üç partide ekleyip parlak bir köpük elde edin; soğuk su ve vanilyayı kısa süre çırpıp karışıma ekleyin.
- 03
Elenmiş un ve mısır ununu köpüğe üç partide, spatulayla alttan üste katlayarak yedirin; ceviz ve unlanmış vişneyi son turda ekleyin.
- 04
Harcı kâğıt serilmiş kalıba aktarın ve 170°C fırında üstü açık altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 05
Kalıbı ters çevirerek, keki tamamen soğuttuktan sonra çıkarıp dilimleyin.