Malzemeler

250 g asma yaprağı (salamura)
2 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı yoğurt
2 kahve fincanı zeytinyağı
1 demet taze soğan
2 adet pırasa
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker

Loznik

Name: Loznik
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 g asma yaprağı (salamura); 2 su bardağı mısır unu; 1.5 su bardağı yoğurt; 2 kahve fincanı zeytinyağı; 1 demet taze soğan; 2 adet pırasa; 1/2 demet maydanoz; 1/2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı şeker

Asma yaprağı hem kabuk hem kapak olur; lozniği çevirmeden önce alt yaprakların kızardığını kontrol edin.

55 dakika8 dilim9 malzeme

Yapılışı

01
Salamura asma yapraklarını fazla tuzu gidene kadar suda bekletip 3 dakika haşlayın ve kurulayın.
02
Mısır unu, yoğurt, su, zeytinyağı, şeker, tuz ve ince kıyılmış pırasa, taze soğan ile maydanozu boza kıvamında karıştırın.
03
Yağlanmış geniş tavanın taban ve kenarlarını yaprakların damarlı yüzü içe gelecek şekilde kaplayın.
04
Harcı yaprakların üzerine yayıp sarkan kenarları kapatın; açık kalan yüzeyi başka yapraklarla örtün.
05
Kısık-orta ateşte alt yüz kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin; tabakla çevirip ikinci yüzü de kızartın.
06
Lozniği 10 dakika dinlendirip keskin bıçakla dilimleyin.