Malzemeler
Ispanaklı Kepekli Makarna
Kalem makarna, ıspanak ve maydanoz ile zenginleşen, makarnanın diri dokusunu koruyan ev yapımı bir tabak.
Yapılışı
- 01
Kepekli kalem makarnayı bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın; bir çay bardağı haşlama suyunu ayırıp makarnayı süzün.
- 02
Tereyağını tavada eritin; unu ekleyip çiğ kokusu gidene kadar kısa süre kavurun.
- 03
Sütü azar azar eklerken telle çırpın ve pürüzsüz, hafif kıvamlı bir sos hazırlayın.
- 04
Yıkanmış ıspanak yapraklarını sosa ekleyip yapraklar sönene kadar pişirin; tuz, karabiber ve kimyonu ayarlayın.
- 05
Kepekli kalem makarna ile maydanozu tavaya alın ve sos her yanı kaplayana kadar karıştırın; gerekiyorsa ayırdığınız sudan ekleyin.
- 06
Makarnayı sos sıcakken servis edin.
