Malzemeler
- 300 g spagetti makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 litre su (makarnayı haşlamak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1/4 demet fesleğen (yaprakları iri kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kekik
- 50 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Napoliten Soslu Makarna
Spagetti makarna, domates ve fesleğen ile zenginleşen, makarnanın diri dokusunu koruyan ev yapımı bir tabak.
Yapılışı
- 01
Suyu geniş bir tencerede kaynatın, tuzu ekleyin ve spagetti makarnayı paket süresine göre diri kalacak biçimde haşlayın. Süzmeden önce yarım bardak haşlama suyu ayırın.
- 02
Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsağı renk aldırmadan, kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
- 03
Rendelenmiş domatesi ekleyip sos suyunu çekerek koyulaşana kadar 12-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 04
Kekik, karabiber ve fesleğenin yarısını ekleyip sosu bir dakika daha ısıtın.
- 05
Süzülmüş spagettiyi sosa alın; ayırdığınız haşlama suyundan gerektiği kadar ekleyerek sos makarnayı ince bir tabaka halinde kaplayana kadar karıştırın.
- 06
Ocağı kapatın. Parmesan peyniri ile kalan fesleğeni ekleyip makarnayı sıcak servis edin.
