Karamelize Soğan Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağı ile sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip önce orta, sonra kısık ateşte; renkleri koyu altın sarısına dönene kadar 25-30 dakika sık sık karıştırın.

2. 02

   Unu karamelize soğanlara serpin ve çiğ kokusu kaybolana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak kavurun.

3. 03

   Sıcak suyu azar azar eklerken topak kalmaması için çırpın. Tuzu ilave edip çorbayı kısık ateşte 12-15 dakika pişirin.

4. 04

   Sütü ekleyin; kaynatmadan, buhar çıkıp çorba yeniden ısınana kadar 2-3 dakika karıştırın.

5. 05

   Kıvamını kontrol edin ve gerekirse az sıcak suyla açın. Çorbayı soğan parçalarıyla bırakın ya da daha pürüzsüz bir sonuç için kısa süre blenderdan geçirip sıcak servis edin.