Malzemeler
- 300 g dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 adet hamburger ekmeği
- 1 adet domates (halka doğranmış)
- 2 yaprak marul (yıkanmış ve kurulanmış)
- 2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Karamelize Soğanlı Hamburger
Kısık ateşte yumuşayıp tatlanan soğan, tavada pişen köftenin üzerine eklenir; ekmekler kızartıldığında burger sulanmadan sıcak kalır.
Yapılışı
- 01
Kıymayı hardal, pekmez, sirke, tuz ve karabiberle fazla yoğurmadan karıştırın. İki eşit parçaya bölüp ekmeklerden biraz geniş, ortası hafif çukur köfteler şekillendirin.
- 02
Köfteleri üzeri kapalı olarak buzdolabında 10 dakika dinlendirin; bu sırada soğanı hazırlayın.
- 03
Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanları bir tutam tuzla kısık ateşte 15-20 dakika, yumuşayıp koyu altın rengini alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- 04
Ayrı ve iyice ısıtılmış tavada köftelerin ilk yüzünü oynatmadan kızartın. Çevirip diğer yüzünü de içi güvenle pişecek, fakat kurumayacak kadar pişirin.
- 05
Her hamburger ekmeği parçasını ikiye kesin ve kesik yüzlerini kuru tavada hafifçe kızartın. Alt parçalara ketçap sürün.
- 06
Marul, köfte, domates ve karamelize soğanı ekmeklerin üzerine sırasıyla yerleştirin.
- 07
Üst ekmekleri kapatıp soğanlar ve köfteler sıcakken servis edin.
