Malzemeler
- 10 adet dolmalık biber (kırmızı, kapakları kesilmiş ve içleri temizlenmiş)
- 300 g dana kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı Biber Dolması
Dolmalık biber ve biber salçası ile hazırlanan, iç harcı tane tane kalacak şekilde pişirilen ev usulü bir dolma.
Yapılışı
- 01
Kırmızı dolmalık biberlerin kapaklarını kesin, çekirdeklerini ve beyaz damarlarını çıkarın; biberleri yıkayıp süzdürün.
- 02
Kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, biber salçası, nane, karabiber, tuz, kırmızı biber ve zeytinyağının iki kaşığını bir kapta homojen dağılana kadar karıştırın.
- 03
Biberleri pirincin genleşeceğini hesaba katarak en fazla üçte iki oranında doldurun. Kapaklarını üzerlerine yerleştirip tencereye dik dizin.
- 04
Sıcak su, limon suyu ve kalan zeytinyağını karıştırıp tencerenin kenarından dökün; sıvı biberlerin yaklaşık yarısına gelmeli.
- 05
Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte pirinç yumuşayıp biberler bıçak ucuyla kolayca delininceye kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 06
Ocağı kapatıp dolmaları tencerede 10 dakika dinlendirin; etli oldukları için sıcak servis edin.
