Malzemeler
- 300 g dana kıyma
- 1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet domates (biri rendelenmiş, biri kapak için doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 adet dolmalık biber (kapakları kesilmiş ve içleri temizlenmiş)
- 2 su bardağı su (sıcak)
Kıymalı Biber Dolması
Dana kıyma ve dolmalık biber başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, yumuşacık pişen bir dolma.
Yapılışı
- 01
Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kapak olacak biçimde kesin; çekirdekleri ve beyaz damarları çıkarıp biberleri yıkayın.
- 02
Kıyma, pirinç, soğan, rendelenmiş domates, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağının üç kaşığını bir kapta fazla yoğurmadan karıştırın.
- 03
Biberleri harçla en fazla üçte iki oranında doldurun. Kalan domates parçalarını kapak olarak üzerlerine yerleştirip tencereye dik dizin.
- 04
Sıcak suyla kalan zeytinyağını karıştırıp tencerenin kenarından ekleyin; suyun dolmaların yaklaşık yarısına gelmesi yeterlidir.
- 05
Üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın ve kapağı kapalı tencerede kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 06
Ocağı kapattıktan sonra dolmaları 10 dakika tencerede dinlendirin ve sıcak servis edin.
