Malzemeler
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 g dana kavurma (küçük parçalara ayrılmış)
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
Kavurmalı Kaşarlı Pide
Mayalanan hamur ince açılır; dana kavurma ve kaşar, pide fırından çıkmadan kısa süre önce buluştuğunda et kurumaz, peynir de canlı kalır.
Yapılışı
- 01
Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın. Un ile tuzu ekleyip yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Hamurun üzerini kapatın ve ılık yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 45-60 dakika mayalandırın.
- 03
Dana kavurmayı iri parçaları kalmayacak biçimde ayırın. Çok soğuksa tavada 2-3 dakika çevirip yalnızca yağını çözdürün; eti kurutmayın.
- 04
Hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta uzun ve ince bir oval biçiminde açın.
- 05
Kavurmayı hamurların ortasına paylaştırın. Kenarları içe kıvırıp uçları birleştirerek pide biçimi verin.
- 06
Pideleri önceden iyice ısıtılmış 220°C fırında tabanları kızarana kadar 10-12 dakika pişirin. Kaşarı üzerlerine serpip peynir eriyene kadar 3-4 dakika daha fırınlayın.
- 07
Fırından çıkan pideleri 2-3 dakika dinlendirin; hamur yumuşamadan dilimleyip sıcak servis edin.
