Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 75 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 150 g pastırma (ince dilimlenmiş)
Pastırmalı Kuru Fasulye
Kuru fasulye ve pastırma temelinde hazırlanan, sıcak servis edilen, doyurucu ev usulü bir yemek.
Yapılışı
- 01
Kuru fasulyeyi bol soğuk suda 8-12 saat bekletin; süzüp tencereye alın ve üzerini aşan temiz suda yaklaşık 30 dakika, fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün.
- 02
Tereyağının 50 gramını tencerede eritin. Soğanı orta-kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
- 03
Domates salçasını ekleyip çiğ kokusu kaybolana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- 04
Haşlanmış fasulye, sıcak su, tuz ve kimyonu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
- 05
Kalan tereyağını küçük bir tavada eritin. Pastırma dilimlerini sertleştirmeden 30-60 saniye çevirin.
- 06
Pastırmayı yağıyla birlikte fasulyeye ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 07
Ocağı kapatın; yemeği 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
