Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g dana kuşbaşı (eti)
12 adet soğan (arpacik)
2 adet domates (rendelenmis)
1 su bardağı kırmızı biber (puresi)
1 tatlı kaşığı tuz (iri cekilmis)
1 çay kaşığı karabiber (iri cekilmis)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı su (sicak)
1 çay kaşığı kimyon
5 adet lavaş
100 g mozzarella peyniri
1 yemek kaşığı maydanoz (ince kiyilmis)

Lavaşta Yahni

Name: Lavaşta Yahni
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 200 g dana kuşbaşı (eti); 12 adet soğan (arpacik); 2 adet domates (rendelenmis); 1 su bardağı kırmızı biber (puresi); 1 tatlı kaşığı tuz (iri cekilmis); 1 çay kaşığı karabiber (iri cekilmis); 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1/2 su bardağı su (sicak); 1 çay kaşığı kimyon; 5 adet lavaş; 100 g mozzarella peyniri; 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kiyilmis)

Lavaşta Yahni malzemelerini acele etmeden sırayla eklemek, karışımın kesilmeden ve topaklanmadan toparlanmasını sağlar.

35 dakika2 porsiyon14 malzeme

Yapılışı

01
Zeytinyağında dana kuşbaşı etini yüksek ateşte renk alana kadar çevirin; arpacık soğan, domates, kırmızı biber püresinin yarısı, tuz ve karabiberi ekleyin.
02
Ateşi kısıp yahni suyunu çekene ve et yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.
03
Tereyağını eritip biber salçası, kalan kırmızı biber püresi, sıcak su ve kimyonu koyulaşana kadar kaynatın.
04
Lavaşları hafif yağlanmış tavaya kenarları dışarı taşacak biçimde dizin; mini lavaşı tabana yerleştirin.
05
Yahniyi lavaşların ortasına aktarın, mozzarella peynirini serpin ve dışarıdaki lavaşları üstüne kapatın.
06
Lavaş paketini iki yüzü kızarana kadar tavada pişirin; biberli sos ve maydanozla sıcak servis edin.