Malzemeler

7 adet yumurta (orta boy)
500 g dana kıyma (yagsiz kiyma)
4 adet taze soğan
3 diş sarımsak
2.5 yemek kaşığı hardal (dijon hardali)
1 yemek kaşığı ketçap
3 yemek kaşığı zeytinyağı (sizma)
2 yemek kaşığı mısır unu (misir ya da bugday unu)
2 çay kaşığı kimyon (tepeleme cay kasigi)
1 tutam tuz (tepeleme cay kasigi)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1/2 tatlı kaşığı dereotu (ince kiyilmis)
1 çay kaşığı kırmızı biber (arzuya göre; tatli)
1 çay kaşığı sumak (arzuya göre)
1/2 su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı galeta unu (kalin cekilmis)
1 litre ayçiçek yağı

İskoç Yumurtası

Name: İskoç Yumurtası
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 5 adet
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 7 adet yumurta (orta boy); 500 g dana kıyma (yagsiz kiyma); 4 adet taze soğan; 3 diş sarımsak; 2.5 yemek kaşığı hardal (dijon hardali); 1 yemek kaşığı ketçap; 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sizma); 2 yemek kaşığı mısır unu (misir ya da bugday unu); 2 çay kaşığı kimyon (tepeleme cay kasigi); 1 tutam tuz (tepeleme cay kasigi); 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 1 yemek kaşığı yoğurt; 1 yemek kaşığı mayonez; 1/2 tatlı kaşığı dereotu (ince kiyilmis); 1 çay kaşığı kırmızı biber (arzuya göre; tatli); 1 çay kaşığı sumak (arzuya göre); 1/2 su bardağı tam buğday unu; 1 yemek kaşığı irmik; 1 su bardağı galeta unu (kalin cekilmis); 1 litre ayçiçek yağı

İskoç Yumurtası kızarırken tavada boşluk bırakın; böylece yüzeyi yağ çekmeden renk alır.

60 dakika5 adet22 malzeme

Yapılışı

01
Yumurtaların beşini kaynar suda 4 dakika haşlayın, buzlu suya alıp soğutun ve kabuklarını dikkatlice soyun.
02
Dana kıyma, taze soğan, sarımsak, hardal, ketçap, zeytinyağı, mısır unu, kimyon, tuz, pul biber, karabiber ve kekik ile yoğurun; harcı beş eşit parçaya bölün.
03
Her kıyma parçasını avuç içinde açıp bir yumurtayı boşluk bırakmadan sarın ve yüzeyi düzgün bir top oluşturun.
04
Kalan yumurtayı çırpın. Köfteleri önce tam buğday unu ile irmik karışımına, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın.
05
Ayçiçek yağını 170-175°C'ye ısıtın; İskoç yumurtalarını dışı koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartıp kâğıt havluya çıkarın.
06
Yoğurt, mayonez, dereotu, kırmızı biber ve sumak ile sos hazırlayın; ikiye böldüğünüz İskoç yumurtalarını bu sosla servis edin.