Malzemeler
Havuç Tarator
Havuç, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanan, ekmek ve ana yemeklerin yanında servis edilebilen aromatik bir meze.
Yapılışı
- 01
Havuçları iri delikli rendeyle rendeleyin. Tavada zeytinyağını ısıtıp havuçları orta ateşte 3-4 dakika, rengi canlanıp yumuşayana kadar soteleyin. Fazla pişirirseniz mezenin dokusu kaybolur.
- 02
Havuçları geniş bir tabağa yayıp tamamen soğutun. Sıcak havuç yoğurdu keser, acele etmeyin.
- 03
Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın, soğuyan havuçları ekleyip karıştırın.
- 04
Cevizin çoğunu harca yedirin, bir kısmını üste ayırın.
- 05
Servis tabağına alıp üzerine ayırdığınız cevizi serpin, birkaç damla zeytinyağı gezdirip soğuk servis edin. Bir saat buzdolabında beklerse sarımsak yoğurda iyice geçer.
