Malzemeler

2 adet pancar (haşlanmış, rendelenmiş; kirmizi)
100 g keçi peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır unu (1 3 4 bardak)
1/2 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt (suzme)
2-3 adet fesleğen (yaprak taze)
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
3 su bardağı kızartma yağı
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu

Pancar Kroket

Name: Pancar Kroket
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet pancar (haşlanmış, rendelenmiş; kirmizi); 100 g keçi peyniri; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 paket kabartma tozu; 1 su bardağı mısır unu (1 3 4 bardak); 1/2 su bardağı un; 2 yemek kaşığı yoğurt (suzme); 2-3 adet fesleğen (yaprak taze); 1 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı çam fıstığı; 3 su bardağı kızartma yağı; 2 adet yumurta; 3 yemek kaşığı galeta unu

Pancar Kroket parçalarını üst üste koymadan süzdürmek, dış yüzeyin gevrekliğini korur.

55 dakika4 porsiyon16 malzeme

Yapılışı

01
Pancarların kabuklarını soyun ve tuzlu suda haşlayın. Haşlanan pancarları rendeleyin ve soğutun.
02
Soğuyan pancarlara, keçi peyniri, mısır unu, kabartma tozu ve unu katın. Mısır ununu ve normal unu eklerken 2-3 seferde ekleyerek pancarların unu emmesini sağlayın.
03
Tüm malzemeyi hamur kıvamına getirin ve spatula yardımıyla eze eze karıştırın. Hazırladığınız harçtan minik parçalar kopartarak yuvarlayın. Bu karışıma karabiber, tereyağı ekleyip her yere eşit dağılana kadar karıştırın.
04
Yuvarladığınız pancarları una bulayın ve buzdolabında 35-40 dakika bekletin.
05
Kroketler dinlenirken süzme yoğurdu bir kaba alın. İçine ince kıyılmış fesleğen, sarımsak, tuz ve zeytinyağını yoğurda ekleyin ve tamamen karıştırın.
06
Donmuş kroketleri yumurtaya, una ve en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
07
Kızarmış pancar kroketleri süzme yoğurt ve çam fıstığı yatağında servis edin.