Malzemeler
Kuru Meyveli Ekmek
Kuru kayısı, un ve süt ile hazırlanan, yoğurup dinlendirdikten sonra pişirilen pratik bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri yoğurma kabında karıştırın. Un ile tuzu ekleyip hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Kuru kayısı, incir ve cevizi ekleyin; meyveler hamura eşit dağılana kadar düşük kuvvetle kısa süre yoğurun.
- 03
Hamurun üzerini kapatıp ılık yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalandırın.
- 04
Hamurun havasını nazikçe alın, somun biçimi verip pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye aktarın. Üzeri kapalı halde 30 dakika ikinci kez mayalandırın.
- 05
Ekmeği önceden ısıtılmış 190°C fırında kabuğu kızarıp altına vurulduğunda tok ses gelene kadar 35-40 dakika pişirin.
- 06
Fırından çıkan ekmeği tel ızgarada en az 30 dakika soğuttuktan sonra dilimleyin.
