Malzemeler

1.5 litre süt
100 g tereyağı
1/2 su bardağı mısır unu
1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı pekmez
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı kuru üzüm

Yankee Puding

Name: Yankee Puding
Prep time: 10 min
Cook time: 130 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 1.5 litre süt; 100 g tereyağı; 1/2 su bardağı mısır unu; 1/4 su bardağı un; 1/2 su bardağı pekmez; 3 adet yumurta; 1 çay kaşığı tuz; 1/3 su bardağı şeker; 1 çay kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı hindistan cevizi; 1 yemek kaşığı kuru üzüm

New England usulü bu mısır unlu puding, düşük ısıda uzun pişince pekmezin koyu tadını yumuşatır.

140 dakika6 porsiyon11 malzeme

Yapılışı

01
Sütün büyük bölümünü tereyağıyla birlikte tabanı kalın tencerede kaynama noktasına getirin.
02
Kalan soğuk sütle mısır unu, un, pekmez, şeker, tuz ve baharatları pürüzsüz açın; sıcak sütten azar azar ekleyerek ılıtın; ayrıca tarçın, Hindistan cevizi ölçülerini bu aşamada ekleyin.
03
Karışımı tencereye döndürüp koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırın; çırpılmış yumurtaları yavaşça yedirin.
04
Pudingi fırın kabına aktarın ve 120-140°C fırında kenarlar tutup orta kısım hafifçe sallanana kadar düşük ısıda pişirin.
05
Kuru üzümü üzerine serpip pudingi 1 saat dinlendirin; ılık veya soğuk servis edin.