Malzemeler
- 250 g spagetti makarna
- 1 adet kabak (iri rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Kabak Spagetti
Spagetti makarna, kabak ve soğan ile zenginleşen, makarnanın diri dokusunu koruyan ev yapımı bir tabak.
Yapılışı
- 01
Spagetti makarnayı bol tuzlu suda, paket süresinden bir dakika eksik, diri kalacak şekilde haşlayın. Süzmeden önce bir kepçe haşlama suyunu ayırın.
- 02
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı camlaşana kadar çevirin. Kabak rendesini ekleyip suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin; sulu kalırsa sos makarnayı tutmaz.
- 03
Yoğurdu oda sıcaklığındayken, ayırdığınız haşlama suyundan bir iki kaşıkla açıp ılıtın. Tavayı ocaktan alıp yoğurdu ekleyin. Yoğurt kaynayan tavaya girerse kesilir; bu adımda ateşi tamamen kapatın.
- 04
Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 05
Süzülmüş makarnayı tavaya alıp sosa bulayın. Kuru geldiyse haşlama suyundan azar azar ekleyerek açın.
- 06
İnce kıyılmış dereotunu son anda serpip karıştırın ve hemen servis edin. Dereotu ocakta pişerse kokusunu kaybeder.
