Malzemeler
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 3 su bardağı su (sıcak)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet patates (soyulmuş ve iri doğranmış)
- 1 adet havuç (iri doğranmış)
- 25 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 adet limon (servis için dilimlenmiş)
Süzme Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, soğan, patates ve havuç tavuk suyunda yumuşatılır; blenderdan sonra ince süzgeçten geçirilen çorba pürüzsüz olur.
Yapılışı
- 01
Tereyağını tencerede eritin. Soğanı renk almadan yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
- 02
Yıkanmış kırmızı mercimek, patates ile havuç ekleyip 2 dakika karıştırın.
- 03
Sıcak tavuk suyu, sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve bütün malzemeler tamamen yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.
- 04
Çorbayı blenderdan geçirip ince tel süzgeçten temiz bir tencereye aktarın; sebze ve mercimekleri spatulayla ezerek süzün.
- 05
Çorbayı yeniden kısık ateşte ısıtın; kıvamı gerekirse sıcak suyla ayarlayın.
- 06
Sıvı yağı küçük tavada ısıtıp toz kırmızı biberi birkaç saniye çevirin. Yağı çorbanın üzerine gezdirin ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.
