Malzemeler
- 500 g asma yaprağı (salamurası alınmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 500 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1.5 su bardağı vişne suyu
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
Vişneli Yaprak Sarması
Vişne ve vişne suyu başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, yumuşacık pişen bir sarma.
Yapılışı
- 01
Salamura yaprakları sıcak suya 3-5 dakika koyup birkaç kez durulayın ve süzün.
- 02
Zeytinyağının yarısında soğanı yumuşatın; çam fıstığı, pirinç ve kuş üzümünü ekleyip taneler saydamlaşana kadar çevirin.
- 03
Tarçın, yenibahar, kuru nane, şeker ve tuzu ekleyin; vişnelerin yarısını karıştırıp harcı ocaktan alın.
- 04
Yapraklara harç koyup pirince şişme payı bırakarak ince rulolar sarın; tencereye ek yerleri alta gelecek şekilde dizin.
- 05
Kalan vişneleri aralara yerleştirin; vişne suyu, limon suyu, kalan zeytinyağı ve gerektiğinde az sıcak su ekleyin.
- 06
Üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatıp kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 07
Ocağı kapatınca tenceresinde bekletin; 1 saat sonra ılık veya soğuk servis edin.
