Malzemeler

300 g tofu (sert)
2 yemek kaşığı susam yağı
1/4 bardak soya sosu
1 bardak sebze suyu
1 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı toz biber (tatlı, kırmızı)
1 çay kaşığı susam

Susamlı Çıtır Tofu

Name: Susamlı Çıtır Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Çin
Ingredients: 300 g tofu (sert); 2 yemek kaşığı susam yağı; 1/4 bardak soya sosu; 1 bardak sebze suyu; 1 yemek kaşığı mısır unu; 1 çay kaşığı toz biber (tatlı, kırmızı); 1 çay kaşığı susam

Tofunun suyunu iyi almak ve kaplamayı ince tutmak, sos eklendikten sonra bile dışının gevrek kalmasına yardım eder.

50 dakika4 porsiyon7 malzeme

Yapılışı

01
Ana malzemeyi lokmalık eşit parçalara kesin; sebzeleri ve aromatikleri önceden hazırlayın.
02
Sos malzemelerini, nişasta veya unu ve baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın; ayrıca sert tofu, susam yağı, sebze suyu, kırmızı tatlı toz biber ölçülerini bu aşamada ekleyin.
03
Wok ya da geniş tavayı yüksek ateşte kızdırın; ana malzemeyi tek kat hâlinde kısa sürede renk alana kadar pişirip kenara alın.
04
Sebzeleri diri kalacak kadar çevirin; ana malzemeyi ve sosu tavaya döndürün.
05
Sos parlaklaşıp yüzeye yapışınca susamı ekleyin ve bekletmeden servis edin.