Malzemeler
- 500 g dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Anne Köftesi
Dana kıymayla hazırlanan, baharatları dengeli ve kolay porsiyonlanan nefis köfteler.
Yapılışı
- 01
Geniş bir kapta dana kıyma, yumurta, un, soğan, sarımsak, maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz 10-15 dakika yoğurun; harç ele alındığında dağılmadan şekil almalı.
- 02
Köfte harcını üzeri kapalı halde buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- 03
Harcı eşit porsiyonlara ayırıp elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlak, oval veya yassı köfteler yapın.
- 04
Geniş tavada çok az yağ kızdırın. Köfteleri orta-yüksek ateşte her iki yüzü kızarıp içi tamamen pişene kadar çevirerek pişirin.
- 05
Domates salçası ile servis sosunu hazırlayıp köftelerin yanında veya üzerinde sunun.
