Malzemeler
- 100 g bamya (kuru çiçek bamya, ipte)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 250 g kuzu kuşbaşı (çok küçük doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 litre su (sıcak)
Bamya Çorbası
Kuru bamya ve kuzu etiyle hazırlanan, kaşık kaşık içimi keyifli nefis bir çorba.
Yapılışı
- 01
Kuru bamyaları temiz bir bez arasında ovuşturup tüylerini dökün; limonlu kaynar suda 8-10 dakika haşlayın, süzüp iplerinden çıkarın.
- 02
Kuzu kuşbaşı etini tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun; tereyağı ve soğanı ekleyip kavurun.
- 03
Salça ile biber salçasını ekleyip çiğ kokuları çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 04
Sıcak suyu ekleyip et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 05
Biraz haşladığınız bamyaları, limon suyunu, kırmızı biberi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- 06
Bamyalar dağılmadan yumuşayana kadar 15-18 dakika daha pişirip sıcak servis edin.
