Malzemeler
Hünkar Çorbası
Patlıcan, soğan ve sarımsak ile hazırlanan, kıvamı oturmuş ve sofraya sıcak gelen doyurucu bir çorba.
Yapılışı
- 01
Patlıcanları közleyin; ılınınca kabuklarını soyup etlerini bıçakla ince kıyın.
- 02
Tereyağı ile zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kavurun; sarımsak ve unu ekleyip 1 dakika çevirin.
- 03
Közlenmiş patlıcanı ekleyin. Süt ile tavuk suyunu azar azar dökerken telle çırpın.
- 04
Karabiber, tuz ve kırmızı biberi katın. Kaynama başlayınca kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- 05
Çorbayı el blenderıyla pürüzsüzleştirip 1-2 dakika daha ısıtın ve sıcak servis edin.
