Malzemeler
Çi Börek
İnce açılan mayasız hamur sulu kıyma harcıyla yarım ay kapatılır ve kızgın yağda kısa sürede kızartılır.
Yapılışı
- 01
Un, tuz ve suyun yarısını birleştirip orta sertlikte pürüzsüz hamur yoğurun; üzerini kapatıp 20 dakika bekletin.
- 02
Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve kalan suyu karıştırarak sürülebilir, hafif sulu bir harç hazırlayın.
- 03
Hamuru küçük bezelere ayırıp tabak büyüklüğünde ince yuvarlaklar açın.
- 04
Harcı hamurun bir yarısına ince tabaka halinde yayın; diğer yarıyı üzerine kapatıp kenarları hava kalmayacak biçimde sıkıca kesin.
- 05
Sıvı yağı derin tavada iyice kızdırın; çibörekleri iki yüzü kabarıp altın rengi olana kadar kısa sürede kızartın.
- 06
Fazla yağını süzdürüp bekletmeden sıcak servis edin.
