Malzemeler
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 600 g dana kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 3/4 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
- 3 adet yufka
- 3 adet biber (sivri, ikiye bölünmüş)
- 12 adet domates (kiraz domates, ikiye bölünmüş)
- 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta (üzeri için)
Karnıyarık Börek
Dana kıyma, ceviz ve yufka ile zenginleşen, dışı kızarmış ve içi bol harçlı ev böreği.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağının 3 yemek kaşığını tavada ısıtın. Kıymayı tane tane olana ve suyunu çekene kadar kavurun; tuz, karabiber, pul biber ve cevizi ekleyip ocaktan alın.
- 02
Yumurtaları kalan zeytinyağıyla çırpın. Bir yufkayı tezgâha serip sostan ince bir tabaka sürün ve sekiz eş üçgene kesin.
- 03
Her üçgenin geniş kenarına kıymalı harç koyun. Kenarları içe katlayıp gevşekçe rulo sarın; toplam 24 böreği yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- 04
Her böreğin üstünü uzunlamasına birkaç santim kesin ve açıklığı hafifçe aralayın. Kalan yumurtalı sosu üzerlerine sürün.
- 05
Kesiklere rendelenmiş kaşar peyniri, yarım kiraz domates ve bir parça sivri biber yerleştirin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 07
Börekleri fırından çıkarıp tepside 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
