Malzemeler
- 1.5 kg erik (can eriği, yıkanmış)
- 500 g dana kıyma (orta yağlı ve iri çekilmiş)
- 1-2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10 diş sarımsak (soyulmuş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Erik Tava
Gaziantep'in ekşi-tatlı erik tavasında can erikleri, et ve salçalı sosla birlikte pişer; eriklerin dağılmaması için son aşamada eklenir.
Yapılışı
- 01
Tereyağını geniş bir tencerede ısıtın. Dana kıymayı ekleyip rengi dönene ve suyunu çekene kadar kavurun.
- 02
Soğan ile sarımsağı katıp yumuşayana kadar çevirin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 03
Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su koyup et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 04
Can eriklerini tencereye alın. Erikler yumuşayıp biçimlerini koruyacak kıvama gelene kadar 10-15 dakika daha pişirin; fazla karıştırmayın.
- 05
Erik tavasını sıcak servis edin.
