Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
Fasulye Piyaz
Haşlanmış kuru fasulye; soğan, maydanoz, domates ve ekşili zeytinyağı sosuyla karıştırılarak servis edilir.
Yapılışı
- 01
Kuru fasulyeyi bol suda bir gece bekletin. Suyunu değiştirip fasulyeler yumuşak fakat dağılmamış kalana kadar yaklaşık 35-40 dakika haşlayın ve süzün.
- 02
Soğanı sumak ve tuzun yarısıyla hafifçe ovun. Maydanoz ile domatesi hazırlayın.
- 03
Limon suyu, sirke, zeytinyağı ve kalan tuzu çırpın. Sosu ılık kuru fasulyeye ekleyip karıştırın.
- 04
Soğan, maydanoz ve domatesi fasulyeye katın. Fasulye piyazını 15 dakika dinlendirip servis edin.
