Malzemeler
- 4 adet kabak (doğranmış)
- 500 g dana kuşbaşı (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (bir gece ıslatılmış)
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1.5 su bardağı su
- 1 adet biber (doğranmış)
Kabak Borani
Et, nohut ve kabak birlikte pişirilir; sarımsaklı yoğurt yemeğe servis sırasında eklenir.
Yapılışı
- 01
Nohudu bir gece suda bekletip süzün. Dana kuşbaşı eti tencerede sıvı yağla renk alana kadar kavurun.
- 02
Soğan ile biberi ekleyip yumuşatın. Nohut ve sıcak suyu katın; et ile nohut yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.
- 03
Kabağı ve kırmızı biberi ekleyin. Kabak da yumuşayana fakat dağılmayana kadar 12-15 dakika daha pişirin.
- 04
Sarımsak ile yoğurdu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 05
Kabak boraniyi sıcak tabağa alın; sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirerek servis edin.
