Malzemeler
Kalamar Tava
Limon, karbonat ve maden suyunda dinlenen kalamar halkaları una bulanıp kısa sürede kızartılır. Bekletmeden, sıcak servis edilir.
Yapılışı
- 01
Kalamar halkalarını limon suyu, şeker ve karbonatla 10-15 dakika, köpürüp yumuşamaya başlayana kadar elinizle yoğurun.
- 02
Soğuk maden suyunu ekleyip kabın üzerini kapatın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Kalamarı süzüp yüzeyindeki fazla sıvıyı alın; yıkamayın.
- 03
Un ile tuzu geniş bir tabakta karıştırın. Kalamarları ince bir un tabakasıyla kaplayıp fazlasını silkeleyin.
- 04
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Kalamarları tavayı sıkıştırmadan, dışı altın rengi olana kadar 2-3 dakikalık partiler halinde kızartın.
- 05
Kalamarları kevgirle çıkarıp kâğıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün ve gevrekliğini kaybetmeden sıcak servis edin.
