Malzemeler
Karışık Kızartma
Patates, patlıcan, kabak ve biber ayrı ayrı kızartılır; yoğurtlu sos sebzeler servis tabağına alındıktan sonra eklenir.
Yapılışı
- 01
Patlıcanları doğrayıp tuzun yarısı eklenmiş suda 20 dakika bekletin. Bu sırada patates, kabak ve biberleri benzer büyüklükte doğrayın.
- 02
Patlıcanları süzüp bütün sebzeleri ayrı ayrı iyice kurulayın. Sıvı yağı geniş ve derin bir tavada kızdırın.
- 03
Önce patatesleri, ardından patlıcan, kabak ve biberleri küçük partiler halinde kızartın. Her parti altın rengini alınca kâğıt havluya çıkarın.
- 04
Kızaran sebzelere kalan tuz ile kırmızı biberi serpip servis tabağına alın.
- 05
Yoğurt ile mayonezi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu sebzelerin yanında ya da sebzeler ılındıktan sonra üzerlerinde servis edin.
